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あんこうの旬は１２月～２月とされ、水温が低くなる冬場はみが締まり味も良くなります。

またこの時期は春先の産卵を控えて栄養を蓄えるため、肝が肥大化し、身も旨味が増します。新潟では底引き、板引き漁にて多く水揚げられ、旬の食材として人気が高く、鍋はもちろん、唐揚げ、とも和え等におすすめです。

今が旬のあんこうをぜひご利用下さい。

 

ヤリイカの旬は冬から春にかけてで、特に産卵期前の冬は身が引き締まり美味しくなります。旬のヤリイカは肉厚でありながら柔らかく上品な味わいで刺身はもちろん熱を通しても硬く締まりすぎないので煮付け、焼き物、炒め物など幅広い料理に利用できます。

自社では大型から小型のものまで取り揃えておりますのでぜひご利用下さい。

雪に埋もれ、厳しい新潟の寒さに耐える事で、豊かな甘味と爽やかな風味となる「とう菜」は新潟の春を代表する味覚です。おひたしはもちろんの事、和え物や炒め物にもおすすめです。当店では女池地域一帯で作られている郷土野菜の「女池菜」を中心に販売しております。新潟の雪が育てた「とう菜」をぜひ当店にてご利用下さい。